1. Жевание
2. Образование пищевого комка
3. Глотательный рефлекс
4. Список использованной литературы

P.S. В ротовой полости твердая пища в результате жевания и смачивания слюной становится скользкой и проглатывается.

а) Жевание. При жевании твердая пища разрезается, разрывается и измельчается. Хотя измельчение не является обязательным условием для пищеварения и абсорбции, оно значительно облегчает эти процессы (например, улучшает ферментативное переваривание в результате увеличения площади поверхности).

Структуры, принимающие участие в жевательном процессе, включают верхнюю и нижнюю челюсти с зубами, жевательную мускулатуру, язык и щеки, а также дно полости рта и небо.

Ритмические действия в ходе жевательного процесса первично произвольны, а затем в значительной степени бессознательны. Механическое раздражение частицами пищи рефлекторно регулирует жевательное движение: в стороны, вперед и назад, вверх и вниз.

Продолжительность жевательного цикла составляет примерно 0,6-0,8 с. Генерируемая сила в области резцов составляет 100-250 Н, в области моляров 300-650 Н с максимальным значением до 1900 Н. Чем больше расстояние между зубами, тем меньше сила при жевании. Эффективность измельчения пищи значительно зависит от состояния зубов.

б) Образование пищевого комка. Язык и щеки распределяют кусок пищи между жевательными органами. Твердая пища размалывается до частиц размером несколько кубических миллиметров. Стимулированное жевательным процессом слюноотделение меняет консистенцию куска пищи (пищевого комка) для проглатывания.

При жевании в результате высвобождения из пищи летучих компонентов, а также при растворении или образовании суспензии из твердых частиц пищи при помощи слюны происходит восприятие вкуса. Оно рефлекторно дополнительно стимулирует слюноотделение и желудочную секрецию.

P.S. Глотательный рефлекс. Пищевой рефлекс возникает под воздействием раздражения губ или слизистой оболочки рта младенца. При смыкании губ и соска материнской груди, а также после прекращения поступления воздуха через нос и трахею происходит опущение дна ротовой полости. Возникающее при этом в ротовой полости низкое давление приводит к всасыванию грудного молока.

Наконец, сжимаются челюсти, сдавливая каналы молочной железы. Весь процесс координируется с ритмичным высвобождением воздуха через нос и регулируется нейронами продолговатого мозга.

- Рекомендуем ознакомиться далее "Слюна - с точки зрения физиологии человека"

Редактор: Искандер Милевски. Дата публикации: 11.6.2026