Что опаснее молоко или богатые сахаром продукты в плане появления прыщей?

Что опаснее молоко или богатые сахаром продукты в плане появления прыщей?

В своей работе Кордейн (Cordain) предположил, что низкая гликемическая нагрузка (ГН) может играть решающую роль в исчезновении акне.

Мы знаем, что каждая диета состоит из продуктов разных групп и типов. В зависимости от количества глюкозы, которое высвобождается при переваривании того или иного продукта, оценивается его гликемический индекс (ГИ). Если рассмотреть в отдельности каждый продукт питания, затем записать его ГИ, а потом умножить на массу каждого продукта, получим ГН.

Сложив значения гликемической нагрузки (ГН) каждого из продуктов, мы получим среднее значение ГН целого приема пищи или диеты, состоящей из похожих блюд. Диета с низкой ГН состоит из множества блюд с низкой ГН, которые, в свою очередь, состоят из продуктов с низким ГИ.

В основном продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) содержат высокорафинированные углеводы. Классическим примером является глюкоза, в честь которой и назван индекс. Как вы можете догадаться, ее ГИ равен 100. Вода будет иметь ГИ, равный нулю, так как не содержит глюкозу. Значение ГИ высокорафинированной белой муки и всех сделанных из нее продуктов, белого хлеба, пирогов, печенья, а также белого картофеля и риса, кроме индийского вида басмати, будет находиться в верхних пределах.

Все эти продукты вызывают быстрый выброс глюкозы в кровь и стимулируют выработку инсулина. Повышенный уровень инсулина является одним из двух факторов, который открывает андрогенные рецепторы и способствует их связыванию с андрогенными молекулами, стимулируя тем самым рост андроген-зависимых тканей. Это одна из важнейших связей между питанием и акне.

Итак, подведем итог. Диета с высокой ГН оказывает единственный стимулирующий эффект на акне. Она способствует подъему уровня инсулина. Хотя это и является предрасполагающим фактором к развитию акне, определение только колебаний уровня глюкозы без учета информации о приеме стероидных и других гормонов дает малозначимые или незначимые результаты.

С другой стороны, молоко и продукты, сделанные из молока, оказывают более мощное, тройное действие.

Во-первых, молоко и молочные продукты (особенно те, которые содержат сывороточный белок) повышают уровень инсулина по механизму, не связанному с лактозой или глюкозой, или попытками снизить уровень гипергликемии.

Во-вторых, молоко и молочные продукты (особенно те, что содержат казеин) увеличивают уровень IGF-1. Действуя совместно, эти два полипептида, инсулин и IGF-1, стимулируют две киназы Они вызывают фосфорилирование FoxO1, который покидает ядро андрогензависимых клеток, тем самым открывая андрогенные рецепторы. Этот процесс называется «сигнальный путь инсулина/инсулиноподобного фактора роста 1» (insulin/insulin-like growth factor-1 signaling, IIS).

В-третьих, молоко и молочные продукты содержат множество факторов роста, в основном полипептидных гормонов, и гормоны из группы анаболических стероидов. В результате реализации IIS эти андрогенные стероиды способны связываться с вновь открытыми андрогенными рецепторами, и пламя разгорается.

Здесь представлена упрощенная цепочка событий от увеличения деления кератиноцитов до терапевтического и хирургического подходов лечения.
Избыточная пролиферация кератиноцитов приводит к раннему формированию пробки сально-волосяного фолликула, которая увеличивается в размерах и в конечном счете приводит к аноксии.
При аноксии выделяется индуцируемый при гипоксии фактор 1, который препятствует терминальной дифференцировке и усиливает воспаление.

Питание запускает цепочку реакций, в результате которых открываются ворота не только для андрогенных акнегенов (или акнегенных андрогенов) из молока и молочных продуктов, но и для тех анаболических и акнегенных андрогенов, которые синтезируются во внутренних половых органах (яичники и яички) и надпочечниках (стрессовые железы), а также для андрогенных прогестинов из оральных и других контрацептивов. Этот гормональный каскад, формирующийся под воздействием экзогенных факторов, против которых наше тело не может сопротивляться, обрушивается на СВФ, еще не успевшие выработать никакой защитный механизм.

Сально-волосяные фолликулы (СВФ) оказываются беззащитными против такого натиска. И экзогенные, и эндогенные андрогены усиливают пролиферативную активность, что и является основной движущей силой акне.

Со временем становится ясно, что по отдельности стероидные гормоны и диета с высокой ГН не вызывают акне. Для этого нужно и то, и другое.

Однако такое воздействие оказывается не только на СВФ. В природе зрелость наступает в нужный момент времени под постепенно возрастающим влиянием IGF-1. После отлучения от грудного вскармливания обычно нет дополнительных гормональных толчков. Только у человека происходит дополнительная стимуляция за счет введения в питание молока и молочных продуктов, а дополнительный толчок осуществляется за счет употребления пищи с высокой ГН.

Факторы, способствующие облегчению этого процесса, следующие:
• Полипептид ГИП, который повышает уровень инсулина в крови после переваривания сывороточного полипептида молока.
• IGF-1, уровень которого увеличивается после переваривания молока, особенно его сыворотки.
• Природные анаболические стероиды, представленные в человеческом молоке.
• Повышенный уровень инсулина и последующая вторичная инсулинорезистентность, вызванная избыточным потреблением пищи с высокой ГН и казеином молочных продуктов.

Эта гормональная сигнальная система, формировавшаяся в течение многих миллионов лет, стимулирует быстрый рост ребенка при грудном вскармливании. Можно предположить, что человеческое грудное молоко является легкой версией супернасыщенного маточного молочка в мире медоносных пчел. В природе после завершения грудного вскармливания степень выраженности процессов гормонального ростостимулирующего каскада процессов уменьшается, и он сильно растягивается. В детстве темпы роста замедляются, и это происходит до наступления периода полового созревания.

Второй скачок роста происходит за счет естественного повышения уровня IGF-1. В этот период жизни эндогенный пубертатный IGF-1 поступает из естественных источников, активируя рост системы для подготовки толчка к сексуальной и половой зрелости. Это требует полного совместного участия всех половых гормонов. Поэтому под воздействием IGF-1 система, процессы в которой замедлились после завершения грудного вскармливания, активируется во второй раз.

Пища с высокой ГН и молочные продукты, компоненты западной диеты [Westerndiet (WD)] вызывают дополнительную, неожиданную стимуляцию, IIS, что нарушает и ускоряет естественный процесс роста и созревания.

Неудивительно, что у девочек с предрасположенностью мы наблюдаем следующие последствия: раннее акне, ранее развитие молочных желез и ранний приход менструаций. У мальчиков с предрасположенностью наблюдаются раннее акне и усиленный рост. В настоящее время как среди мальчиков, так и среди девочек зафиксировано более раннее половое созревание (на два года раньше, чем 40 лет назад). Каждый день я вижу пациентов с одной не так хорошо описанной особенностью. Она стала очень часто встречаться, и я подозреваю, что в большинстве своем остается незамеченной — развитая, массивная, хорошо кровоснабжаемая мускулатура у представителей обоих полов.

Такое строение можно наблюдать как в отдельности, так и в сочетании с ожирением, предшественником которого оно также может являться. В долгосрочной перспективе это приведет к эпидемии метаболического синдрома и связанного с ним ожирения. Эти изменения, вероятно происходящие под влиянием одних и тех же гормонов, являются для меня более тревожными и жизненно опасными проблемами, чем рассматриваемое здесь акне.

- Рекомендуем далее ознакомиться со статьей "Химические соединения и лекарства вызывающие акне (прыщи)"

Оглавление темы "Причины появления прыщей.":