Сальмонеллез — острое инфекционно-токсическое заболевание, вызываемое бактериями группы сальмонелл и проявляющееся в виде гастроэнтерита, энтерита или колита, иногда — общетоксическими явлениями.

Стандартное определение случая сальмонеллеза (Центр контроля за заболеваниями, США):

Клинические критерии сальмонеллеза:
Заболевание различной степени тяжести, обычно проявляющееся диареей, болями в животе, гошнотой, иногда рвотой. Может быть бессимптомное течение, в ряде случаев внекишечные формы.

Лабораторные критерии сальмонеллеза:
Выделение сальмонелл из клинических проб (фекалии, моча, желчь, кровь); 4-кратное нарастание титров антител. Классификация случая:
Вероятный ~ клинически похожее заболевание, имеющее эпидемическую связь с подтвержденным случаем.
Подтвержденный — лабораторно подтвержденный случай.

История сальмонеллеза

Человечество уже давно заметило и установило связь между приемом очевидно недоброкачественной, а нередко нормальной по органолептическим признакам пищи и развитием острого заболевания. Эти заболевания проявлялись в виде острого гастроэнтерита и колита. В тяжелых случаях наблюдались признаки общетоксического поражения, иногда в виде холероподобного синдрома.

Первоначально такие заболевания воспринимались как результат поражения какими-то ядами («пищевые отравления»). Кстати, этот термин как бы узаконен и введен в упоминавшуюся уже Международную статистическую классификацию болезней.

Последние 15—20 лет XIX в. ознаменовались выделением возбудителей — сальмонелл и палочки ботулизма, что утвердило понимание инфекционной природы таких заболеваний. В XX в. были идентифицированы как возбудители разбираемых болезней золотистый стафилококк, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Vibrio haemoliticus, отдельные представители семейства кишечных бактерий (некоторые вирулентные штаммы кишечной палочки, протея и др.).

Однако повсеместно доминируют как возбудители острых гастроэнтеритов, связанных с потреблением пищевых продуктов («пищевых отравлений»), бактерии группы сальмонелл.

- Читать далее "Возбудитель сальмонеллеза. Сальмонеллы."