Одним из наиболее часто применяемых извлекателей является вода, которая обладает в этом отношении следующими преимуществами:
1) хорошо проникает через клеточные оболочки, не пропитанные смолами, маслами или иными гидрофобными веществами;
2) растворяет и извлекает многие вещества лучше других жидкостей;
3) фармакологически индифферентна;
4) повсеместно распространена;
5) негорюча и неогнеопасна;
6) дешева и т. д.

Однако вода как извлекатель имеет и некоторые отрицательные стороны, вследствие чего ее можно применять не во всех случаях; так, например:
1) вода не растворяет и не извлекает многих лекарственных веществ (масел, смол);
2) она не обладает антисептическими свойствами, в результате чего в водных извлечениях могут развиться микроорганизмы, которые способны вызывать порчу получаемого препарата;
3) за счет воды происходит гидролитическое расщепление многих веществ, особенно при высокой температуре;
4) в водной среде ферменты могут расщеплять глюкозиды и т. д.

Этиловый спирт. Он обладает многими положительными свойствами, благодаря чему является наиболее часто применяемым извлекателем после воды. Этот спирт:
1) растворяет и экстрагирует многие вещества, которых не в состоянии извлечь вода, например жиры, алкалоиды, хлорофилл и т. д.;
2) обладает антисептическими свойствами (в спиртовых извлечениях при содержании спирта более 20 % не развиваются ни микроорганизмы, ни плесени).

Отрицательными качествами этилового спирта являются:
1) горючесть и огнеопасность;.
2) неполная фармакологическая индифферентность.

Этиловый эфир. Это бесцветная, легкоподвижная и чрезвычайно летучая жидкость, имеющая своеобразный запах; удельный вес ее 0,714 (при 20° С), температура кипения — от 34 до 36° С. Эфир смешивается во всех соотношениях с ацетоном, спиртом, петролейным эфиром, бензолом, жирными и эфирными маслами и т. д.; 1 г эфира при 15—20° С растворяет 0,023 г воды, а 1 г воды растворяет 0,04 г эфира.
Пары эфира имеют большой удельный вес (2,56 по отношению к воздуху), они стелются по полу, ядовиты, могут перемещаться и накапливаться на большом расстоянии от источника испарения эфира. Соприкосновение их с огнем или даже с горячими предметами может привести к взрыву большой силы (температура вспышки эфира — плюс 40° С). Поэтому работа с эфиром требует особых мер предосторожности, что ограничивает его применение как извлекателя.

Хлороформ. Это бесцветная, прозрачная, легколетучая жидкость, смешивающаяся во всех соотношениях со спиртом, эфиром, бензином, с многими жирными и эфирными маслами; в воде растворима (1 : 200) и не смешивается с глицерином. Удельный вес 1,52; кипит при 59,5—62° С. Пары хлороформа ядовиты, но не горючи и не взрывоопасны.

Хлороформ является хорошим растворителем и извлекателем для многих лекарственных веществ, например алкалоидов — оснований, глюко-зидов, масел и т. д.
В качестве извлекателей применяют также бензин, трихлорэтилен, бензол, сероуглерод, ацетон и прочие жидкости.

- Читать далее "Экстрагирование сжиженными газами. Влияние температуры на экстрагирование."