Кислота - любое химическое вещество, освобождающее в растворе ион водорода. Например, Н₂СО₃ разлагается в воде на НСО₃ и Н+ и является кислотой. Основание - это любое вещество, присоединяющее ион водорода. Например, НСО₃.

Большинство белков организма, как, к примеру, гемоглобин, содержат отрицательные ионы, присоединяющие водород, и поэтому они являются основаниями. Дополнительные основания образуются в организме при распаде органических веществ, получаемых с пищей (например, нитратов).

Большая часть кислот, содержащихся в организме, это Н₂СО₃ углекислота, образующаяся из СО₂ при расщеплении углеводов и жиров с выделением энергии. Дополнительные кислоты образуются при расщеплении определенных белков. Кислотность определяется величиной рН. Расчет рН производится следующим образом:
рН = log₁₀ [Н+],
[Н+] - концентрация ионов водорода в растворе.

Из этой формулы вытекает следующее:
1. чем выше рН, тем ниже кислотность;
2. рН большинства растворов находится между 1 и 14. В организме рН колеблется между 5 и 8;
3. изменение рН на одну единицу ведет к увеличению или уменьшению концентрации ионов водорода в 10 раз.

Нормальный рН крови в организме человека 7,35-7,45. Поддержание рН в узких пределах важно для существования белков организма в их обычной конфигурации. Для этого требуется совершенно определенная концентрация ионов водорода. Особой чувствительностью обладают ферменты, функционирующие в очень узком промежутке рН.

Изменение рН, выходящее за означенные пределы, фактически парализует их деятельность, создавая опасность для продолжения жизненно важных биохимических процессов. Система, поддерживающая рН на определенном уровне, состоит из 3-х главных частей:
1. буферные системы;
2. легкие;
3. почки.

- Читать далее "Буферные системы организма"

1. Симптомы поражений почек при васкулитах и их диагностика
2. Симптомы интерстициального нефрита и его диагностика
3. Симптомы поликистоза почек и его диагностика
4. Количество воды в теле человека
5. Механизмы регуляции обмена воды в организме человека
6. Кислотно-щелочное равновесие (КЩР) в организме человека
7. Буферные системы организма
8. Участие легких в регуляции кислотно-щелочного равновесия (КЩР)
9. Участие почек в регуляции кислотно-щелочного равновесия (КЩР)
10. Симптомы респираторного ацидоза и его диагностика